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Tuesday, March 9, 2010

绿茶起司蛋糕

昨天在杂志里看到这绿茶起司蛋糕。
参考食谱时发现其实就是好像我常做的轻乳酪蛋糕。
只是这个食谱加入了绿茶粉。
刚巧冰箱里还有一块用了一半的奶油乳酪(150克);
和食谱里用的分量一样。
于是就决定试一试这个食谱。
蒸烤出来的蛋糕非常轻盈而且有点湿的感觉。
如果你比较喜欢有咬劲的蛋糕,那这一款肯定是out.
但如果你喜欢轻轻绵绵的蛋糕,那这肯定令你着迷。
老实说,在切蛋糕时,我并不太看好这蛋糕;觉得太湿了。
可是,吃时却对它另眼相看。
一口气吃了两片当午餐。
是不是发现我最近常用绿茶粉做蛋糕?
那是因为新鲜的绿茶粉都很香,做出的蛋糕绿茶味也浓。
我不想收到它老了,没有香味了才用。
所以必须尽快把它“搞定”。
还剩下一点点,想留下做冰淇淋。
我想到时孩子会很开心的。

材料:
  • (A) 150克奶油乳酪,100克牛油,150克鲜奶
  • (B) 40克蛋黄,30克细纱糖
  • (C) 20克粟粉,15克低粉,6克绿茶粉 (过筛)
  • (D) 120克蛋白,60克细纱糖

做法:

  1. 将(A)隔水煮溶,搅拌至无颗粒状。
  2. 分次加入(B),拌匀。
  3. 慢慢分数次加入过筛的粉料(C)成面糊状。
  4. 把(D)打至湿性发泡。
  5. 将打发的蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。
  6. 将拌好的面糊倒入18cm活圆模内,在模外包上一曾锡纸。
  7. 放入烤炉内,以蒸烤方式,150度烤60分钟。
  8. 自然放凉,再冷藏。切片享用。


8 comments:

  1. 我有做过烤的green tea cake 和 non-bake green tea cheesecake,这个看来很不错,有空一定要试试看。

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  2. wow,这个蛋糕看起来很松软哦!

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  3. Next time show me the matcha powder that you bought. I just bought the loose pack from bakery shop here.

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  4. 很日本味的蛋糕,组织真的绵蜜,很软,我想小朋友会喜欢,谢谢你的食谱啦。

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  5. Jane做的蛋糕总是那么诱人^^绿茶+芝士,味道配合得到呀?

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  6. 最近走绿菜风,个个人都以绿茶为体。看来我要跟发了:)

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  7. 蛋糕看起来真的很湿润。
    我还没试过绿茶的糕点,这里还没注意到有卖绿茶粉。。
    下次要留意看看有吗。。^^

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  8. The matcha has added a light touch to the cheesecake.

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