椒盐虾

昨天老公的朋友从马来西亚来。

他们一家最近拿到居留证，所以乘学校假期入境取得他们的“第一”盖章。

老公于是请他们到家里来吃饭。

11点才通知我，一时之间也不知到应该准备什么。

刚巧昨天早上看到Sonia的家乡咖哩鸡，于是就选中了它。

不过忘了把咖哩鸡照相；下一次吧。

后来又做了一个豆酱焖排骨和苦瓜。

再来一个最最满意的椒盐虾。

我也是用Sonia的食谱。但是做了一点点更改。

这道食谱棒极了。每个人都很喜欢。

谢谢Sonia, 帮了我一个大忙。

还有Yvonne昨天焖了一大碗的干贝香菇豆干给我；所以我又多了一样菜。

谢谢了朋友。有你们真好！

材料：

• （A) 鲜虾500克，青葱2把（切碎末），红辣椒1条（去蒂去籽，切成碎末），4瓣蒜头（切细）
• (B) 2大匙盐，1小匙胡椒粉，1/2小匙黑胡椒，1小匙糖，1/4小匙五香粉

调味料：酱油1茶匙， 料酒1汤匙（15ml）， 粟粉2汤匙（30克）
做法：

1. 剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒后。
2. 把虾放入盘中，淋入调味料后，撒入粟分搅匀，使粉能够均匀的包裹在虾身上。
3. 锅中倒入油，大火加热，将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。
4. 洗净油锅。从新在干净的锅中倒入油，大火加热，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
5. 在另一个干净锅内，把椒盐，青葱和辣椒碎末炒香。
6. 加入炸好的蒜蓉和虾，加入(B) 翻炒几下即可出锅。
7. 趁热食用，味道和口感最佳。