Gading Galoh (椰汁双色糯米糕）

根本没有想到要做这娘惹糕点。做这糕是有故事的。而且觉得自己很坏。

是这样的。昨天一个印尼朋友非常热情的“nge nge"都要做他们印尼的糕给我们吃。

还特地送到我家门前。

我不知叫什么名的糕看起来有点像Pulut Tai Tai (kaya糯米糕）。

就是甜糯米饭配kaya吃的 那种。

可是他们的是甜糯米饭配一种椰糖做的布丁。

我们吃不惯。

面对着一碟的糯米饭，我们不知道应该怎么办。

最后和老公商量好把它变身为这Gading Galoh.

我们是不是很坏啊？可怜她还这么殷勤。

后悔也来不及了。米已煮成粥。。。。

说到Gading Galoh, 这糕的名字也常常让我有“很乱”的感觉。

有的人叫Putri Salat又或是Kuih Salat. 最近回去在马来档买糕点，那个makcik 又叫 Seri Muka。

不过我还是喜欢用回一贯的称呼，即娘惹人通称的Gading Galoh.

这也是我喜欢的糕点之一。很久很久都没有自己做来吃了。

喜欢那较软而且香香的蛋香味的custard。

外面卖的蛋少少，粉多多，但是较硬身，我不太喜欢。

我一向用Florence Tan's 的食谱。这次也不例外。

先上custard 材料和做法。明天有时间再补上糯米层的。

毕竟糯米饭不是出自我的手。呵呵。。偷龙转凤。

材料：

• 2个A蛋，50克糖
• 3大匙面粉（过筛），1/3小匙盐
• 150ml椰浆
• 数滴黄色素

糕面做法：

1. 在一大碗里放入鸡蛋和糖，轻轻拂打均匀。
2. 加入面粉和盐，调匀过滤。
3. 最后加入椰浆和色素，搅拌均匀。
4. 倒在已蒸熟的糯米饭上，用锡纸盖好，小火蒸30分钟即可。
5. 完全冷却才可切割。