QQ 的肉丸

今天尝试了制作肉丸。
过程蛮简单的。
不一会功夫，就能吃到弹牙的肉丸子。
要谢谢周老师的教导。
孩子很喜欢肉丸。
但是我不太喜欢让他们吃。
毕竟外面卖的放入了许多的化学添加物。
从今以后，不用担心了。
吃自己做的，放心多了。
如果你也喜欢肉丸，那一定要试试这方子。
我做了一大包，煮熟了的肉丸，待冷，收入冷藏袋里冷藏。
几时想吃，拿下来解冻即可。
很方便哦。

材料：
600克豬后腿瘦绞肉，2小匙盐
100克肥绞肉，1大匙糖，1小匙味精（可省略），1/2小匙白胡椒粉

##我直接用半肥瘦的绞肉，不再加肥肉。

做法：
1。把冻硬的绞肉切成小块，放入搅拌缸，加盐，用K Beater慢速打一下，确定肉不会飞散出來，再改用高速打3~5分钟。
2。打成肉胶，就是呈现非常胶黏的状态。
3。肉绞颜色会比绞肉白，如果有一粒粒较红的绞肉，就必需再打。
4。把冰冻的肥绞肉也剝成小块，加入肉胶中，糖、味精、胡椒粉等也加入，高速拌勻即可。
5。我因为不加肥肉，所以只一次过打至起胶即可。
6。煮沸半锅水，关最小火使水不太沸腾。
7。开始挤肉丸。左手握住一些肉胶，从虎口挤出，用汤匙拨入锅里。
8。挤完后，开大火煮熟。若是要留著以后吃的就捞起包好，尽快冷冻。