香肠蛋饼卷和原味香葱蛋饼卷

香肠蛋饼卷

原味香葱蛋饼卷

乘这孩子学校假期，想准备一点特别的当早餐。

星的台湾式早点，很吸引人。

有香肠和蛋；肯定就是孩子们的最爱。

只要肯花多一点时间在厨房，那你也能做出这好吃的蛋煎饼和香肠卷。

原食谱请参考这里。

材料 A：（可做4片饼皮）

• 高筋面粉 8 大匙
• 玉米粉 2又1/3 大匙
• 水 200 毫升
• 盐 少许

材料 B：（这是一份蛋饼所需的蛋液）

1. 鸡蛋 1 个，水 1 大匙，青葱适量（切细）

材料 C:

1. 香肠 （用沸水窜烫，摸干水份）

做法：

1. 将材料A拌匀，静置30分钟。接着将面糊分成4份。
2. 烧热不粘锅，抹上少许油，倒入一份面糊，举起锅子转圈让面糊摊成薄饼。
3. 用小火煎熟薄饼后翻面，待两面煎熟后取出。重复相同步骤完成所有饼皮。备用。
4. 将材料B搅拌均匀（4张饼皮就必须准备好4个蛋，轻轻拂打）。
5. 用小火烧热锅，抹上少许油，倒入蛋液，紧接着盖上一张饼皮，用小火煎至蛋熟，翻面。
6. 铺上预先煎好的香肠，卷起即可。
7. 若无香肠，卷起或折叠蛋饼，配以甜酱也很美味。