红糖椰丝米发糕

这几天真的忙得透不过气来了。
赶来赶去的，感觉有点像神经婆。
这星期又是澳洲的mid year stock take sales，所以我是不可能没有报道的。
逛街后又要做家务又要煮晚餐，真的时间不够用。
衣服还是老公帮我洗和晒；不然我今天肯定不能再去kaikai 了。
一早去了菜市，后来回家把那天剩下的糯米（因为没有肉和粽叶了）拿出来绑了20个粽子。
再来，把发酵了几天的米拿来做米发糕。
我想再不做，搞不好又会被酿出白米酒来了。
其实，是想做白糖糕的，但是孩子们不太喜欢，就作罢了。
蒸好的发糕，松松软软的，我很喜欢。
今天记得拍下我吃米发糕的配料。
发现到其实这种吃法有点像吃印度人做的putu mayam。
我的儿子坐下来就吃了6个，我也破例一口气吃4个。
和质地较实和韧的发糕相比，我还是钟情于这种带有米香的米发糕。
食谱参考这里~我之前做的古早米发糕。