白糖糕1

这是昨天做的白糖糕。
要不是Angie说分享食谱，我还不知原来自己没有上过这糕点。
昨天一早就做了米发糕，后来用剩下的“达拜”做了1/3 分量的白糖糕。
因为实在太少了，找来找去都找不到一个适合的蒸盘来蒸这白糖糕。
最后索性倒入小杯中，结果就出现了我这小小一粒粒的白糖糕了。
这样的型也很好叻；不用切又省了一些蒸的时间。
喜欢用“达拜”做白糖糕，因为做出的糕一定是香香的而且不会酸。
我的儿子一个人一口气吃了8个，一共吃了12个，恐怖吗？哈哈。。。
以下食谱取自Andrew Kow
材料1 （达拜）:

• 1汤匙酒饼，100克白饭

材料2:

• 350毫升水，190克糖，3片班兰叶

材料3:

• 250克粘米粉，200毫升水

材料4:

• 1½汤匙油，1茶匙双倍发粉

做法:

1. 将材料1混合,待发1天。
2. 将材料2拌匀后煮沸，加入材料3后待冷，然后加入材料1再待发18小时。取出班兰叶。
3. 最后加入材料4，倒入9 X 9寸盘蒸20分钟即可。

注：

1. 昨天用小杯子时，我没有加入材料4，但是杯子预先下蒸锅蒸热才下面糊，结果是糕完全没有黏杯子，而且容易脱模。至于发粉，我也没有加入，但蒸之前用少量水加入果子盐，溶解后再倒入面糊里拌匀。
2. 我的达拜是做了好多天的。但是因为天气寒冷，我也就不去理会。应该有4天吧。后来怕快要酿出酒了，就放进冰箱里。再隔2天后才做这白糖糕，一样管用，不会酸。
3. 觉得这食谱的分量用9x9寸的蒸盘蒸出的糕太扁了点。我比较喜欢厚，感觉较美丽。