紫番薯馒头

紫番薯？好高兴看到紫番薯哦。

又是好心的邻居送的。

真的很佩服她能种这么好的番薯。

拿了一些来做馒头。

期望看到紫紫的馒头，可是出来的好像有点灰。

还好馒头还是一样好吃。

材料：

• 紫番薯60克，水90克，既溶酵母3克，面粉250克（我用香港粉），幼糖25克，植物油（我用橄榄油）10克

做法：

1. 番薯去皮，切小块蒸熟，趁热用叉子压成泥状。
2. 先将水，酵母混合，分别加入番薯泥，面粉，幼糖和油，搓揉成光滑面团。（觉得有点干，于是加多15克的温水）
3. 将面团放在室温下松弛5分钟。
4. 将面团擀成长方型，将表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上水。
5. 将面团卷成圆柱体后，将面团分割。
6. 面团放在蜡纸上，将面团放入蒸炉内，进行最后发酵约15分钟。
7. 以中大火蒸约15分钟。

** 做法我并没有完全照老师的做。我是搓好面团后让它发酵至双倍大再杆成长形。最后发酵我也用了约半小时而且我习惯用中小或蒸包子和馒头。