水果蛋糕

3个星期前min 做了这水果蛋糕。

上个星期轮到angie和sonia.

昨天anncoo也做了这大家都一直认同好吃的蛋糕。

原本不想动的我也快快追风去了。

做好，切片，装盒，送给孩子的钢琴老师。

感谢她的教导，让孩子能轻松学习而且每次考试都拿到超棒的成绩。

我还送了她一大盒她的最最爱。。。干笋皮筍粿。

她的妈妈在钢琴课过后还特地跑出来问我有没有卖？

她说jane的筍粿是她吃过最好吃的，外面买不到的。

哇！好大一顶高帽叻。我听了很pai seh, 但是心里是开心的。

她又说，那个蛋糕啊，很好吃o !

这里才说完，就收到朋友的短讯；谢谢我给她的筍粿，她太喜欢了。

其实，能做出好的糕点让别人尝，真的是件开心的事。

有能力给更是一种福气。感谢主！

说真的，在我的记忆里，只有3样出自我的手的成品是让我感到有成就感的。

也只有这3样，常常让朋友和亲人们一提起，就会叫出我的名的。

这3种糕点也不是什么特别的产品，它们是筍粿，蛋塔和 nyonya apam balik。

没有特别的秘诀，如果真要说秘诀，那只有一个，“多做”。

曾经一做就是300个，现在老了，最多100个，我都觉得累了。

600个？那是我最最辉煌的记录；往事只能回味 ：）

材料：

• 牛油100g
• 幼糖140g
• Yogurt/sour cream 50g （我用sour cream,因为明天想做carrot cake,所以买了sour cream)
• 蛋三粒（室温）
• 柠檬皮屑1茶匙
• 低筋面粉210g
• 发粉1茶匙
• 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等 (我用芒果，蓝梅，黑莓，覆盆子）

做法：

1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水。
2. 把 8寸圆形烤盘抹油，底部铺纸。
3. 用 mixer把牛油，yogurt或sour cream和糖打至松发。
4. 慢慢加入鸡蛋， 一粒接一粒。
5. 把柠檬皮屑拌入面粉，低速度拌至均匀即可倒入烤盘。
6. 把水果铺在面糊上面，但别按入面糊里 。
7. 放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可。（我用了60分钟）
8. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可。