卡士达排包

很久都没有做排包了。几乎忘了有排包这东西。

今天就用瑶瑶妈的食谱做这排包。

不喜欢冬天等面包发酵的过程。所以特别为我的面包开了暖气。

希望面包争气，不要让我失望；不然还真的是赔了夫人又折兵。

在打这段短文时，我还和面包做在暖炉前，还在等它慢慢的发酵 ：）

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嘿！我的排包出炉了！

没有让我失望而且还有点冲动的想为自己大大力鼓掌的排包！哈哈。。。

很满意的去做梦了。

卡士达酱：(卡士过酱和面揉在一起)

• 1个蛋黄，10克糖，15克高粉，65克鲜奶
• 所有材料混合小火加热到黏稠，放入冰箱冷藏至凉备用。

面包：

• 250克高粉，30克糖，1/2小匙盐，4克酵母，15克奶粉，100克牛奶
• 100克卡士达酱
• 25克牛油

做法：

1. 除牛油外的所有材料揉出筋，加牛油揉到面筋扩展阶段。
2. 基础发酵两倍大，分割7份，每份约70克，滚圆松弛10分钟。
3. 收口朝下，上下擀开，翻面从长边卷起，收口捏紧搓成长条。
4. 最后发酵后表面涂蛋液，180度，中层，烤18-20分钟即可。