自制蛋豆腐

那天在安棋玲家看见她的蛋豆腐，就很想做一个类似的自制蛋豆腐。

参考了wendy家的这个食谱，就这样做了这个蛋豆腐。

效果还不错；拿来炸之后很好吃。

我的儿子永远是我的忠实支持者。

他说他从来没有吃过这么好吃的豆腐。

哈哈。。。心花怒放哦。

但是我自知还有一些待改进的地方。

比如，蒸好的蛋豆腐有一些小孔，不是滑溜溜的那种。

而且没有很浓的豆香味。

总结是，不要嫌弃的话还算可以啦。
**食谱做了一些更改。

食谱：

• 400克蛋液，1/3小匙盐
• 500克香浓无糖豆浆
• 1茶匙粟粉，1大匙水 （混匀，备用）

做法：

1. 把蛋液和盐一起打散，备用。
2. 煮沸豆浆，冲入粟粉和匀的水中，搁置一旁待温。
3. 准备蒸锅，煮沸水。
4. 准备一个8寸方形蒸盘，我用pyrex玻璃盘，稍微抹油，铺上一层耐热保鲜膜（方便蒸好的豆腐容易拿出来）。
5. 把温豆腐水加入蛋液中拌匀，过筛入蒸盘中，用一锡纸盖好以防蒸锅的水滴在豆腐上。
6. 小火蒸30分钟即可，入冰箱让它完全冷却。
7. 取出，切块，沾上粟粉，以大火炸至金黄色。出油锅，放在吸油纸上备用。
8. 可随意依各人喜好烹煮。
9. 我只简单的煮些汁料淋在豆腐上，撒上青葱和炸葱头即可上桌。