喜米反 (ki ka ku )

虽然是假期但是也很忙。
带孩子到处去参加西澳市政主办的种种活动。
孩子开心，妈妈却累坏了。
懒惰动，只想休息。
做了个简单的客家喜米反

材料：

• (a) 1/2小匙干酵母，1小匙糖，50克面粉，50克水 （混匀，待发1小时）
• (b) 100克面粉，100克糯米粉，1大匙澄粉，2大匙糖
• (c) 150克水，食用红色素少许
• (d) 1大匙半的油

做法：

1. (a) 发酵完成后加入(b) 和(c)最后加入 (d) 搓成粉团。（(a)步骤我用了3小时）。
2. 将粉团分成每粒50克，搓成圆形放在涂上少许油的香蕉叶上或油纸上，再待发至双倍大（因为在6度的冬天夜晚里发面，我几乎用了3个小时）。
3. 发好后入蒸锅，大火蒸15分钟。熄火，约2分钟后才开盖，以免喜叛突然遇冷空气缩小，影响美观。

提示：

1. 搓面团时，手沾些油以免黏手。
2. 若是无竹蒸笼，而用锅子蒸的话，那么要记得盖上布才上锅盖以免蒸糕时锅盖的水滴在糕面上，影响美观。