上星期在朋友家聚餐;她给了我一包炸好的江鱼子和花生。
原本打算煮椰浆饭,但是最近我们好像吃多了椰浆,于是打消了这念头。
自前几天吃了epok-epok sayur后又很想吃马来同胞的roti sambal ikan bilis。
于是我的江鱼子就这样有了供献的时候了。
这是儿子第一次吃这小食,他赞不绝口。
加上他又喜欢洋葱和黄瓜,结果一半的面包不一会儿就进了他的肚子。
洗完澡出来,整盘面包不见了;吓了我一跳。
他还说不是他吃完最后一个的,是daddy.
知道吗?我一个早上就忙着做了20个沙葛包和这12个叁巴江鱼子面包;
可是还没一会儿功夫桌上仅存3个沙葛包。
我也不知该是欢喜还是尤。无奈。。。。。
所以我能不做吗?去外面买好贵哦。
加上我家的3个同姓人胃口大得很呢。
不过我倒是发现一样东西,煮再多他们都有本事消耗。
若是煮少,他们也一样够吃。哈哈。。。他们的肚子还真的能伸能缩叻!
材料:- 280克高粉
- 4克速发酵母
- 4克盐
- 30克糖
- 170克鲜奶
- 10克牛油
叁巴馅料:
- 2大匙叁巴辣椒,1粒洋葱(切条),1/2碗炸香江鱼子,(适量盐,糖,调味)
- 1小条黄瓜,切片。
- 所有材料,除牛油外,依序加入盆內,用低速搅拌成面团。
- 加入牛油,然後用高速搅打到面筋擴展,就是面团可以拉成薄膜狀即可。
- 蓋好,放在溫暖处发酵45分钟。
- 发酵完成后会膨胀双倍大,用手指按下去;凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
- 再揉成光滑面团。
- 将面团分割成10份,滚圆,放在铺上油纸的烤盘上作最后发酵45分钟。
- 热锅,下1大匙油炒洋葱至软身,加入香叁巴辣椒炒匀,调味。
- 最后下江鱼子,兜抄片刻,盛起,备用。
- 把发酵完成的面包用油炸方式(中火)炸至金黄色或完全熟透即可。
- 面包冷却后,切开,放入黄瓜和叁巴馅料。
Ingredients:
- 280g high protein flour
- 4g instant dry yeast
- 4g salt
- 30g sugar
- 170g milk
- 10g butter
Fillings:
- 2tbsp sambal chili, 1 onion (sliced), 1/2 bowl fried anchovies, (salt & sugar for seasoning)
- 1 cucumber (sliced)
- Combine flour, yeast, sugar and salt in mixing bowl.
- Add milk and knead till smooth.
- Add butter, knead till smooth & elastic.
- Rest about 45 mins or double in size.
- Dividi the dough into 12 portion.
- Shape each portion round and leave it for final proof or until they are doubled in size.
- Meanwhile, prepare fillings. Deep fry onion until it is golden brown and soft.
- Mix in sambal chili, and season with salt n sugar.
- Lastly, mix in the fried anchovies. Set aside, ready to use.
- Heat oil in a clean pot, deep fried the bread until golden brown.
- Cool bread before cutting it.
- Sandwich with cucumber slices and some sambal anchovies.
These are perfect for cocktail party :) I can imagine how delicious they are!
ReplyDeletetummy, udefinitely can make better than me. I just love it especially the sambal tumis which my mum made for me go perfect with the anchovies. Sadly i only have one and the rest gone. Will do it again this sat for my home party :)
ReplyDelete哇。。。如果加我和老公的话,那不是不够分??
ReplyDelete不可以,不可以,我一定要吃。。哈哈哈哈(我好无聊哦)
我和我老公都很爱吃辣,你这个很吸引人哦
光想肚子就饿了 ><
Jane, 这样证明你的东西好吃嘛, 应该觉得满足, 不过你这个看起来辣辣的很开胃, 如果是我也会吃不停。
ReplyDelete哇Jane! 看到我留口水。。。 一定很好吃!很想马上飞过来。。。哈哈。。
ReplyDelete你真的好棒!好有本领.样样食物都弄得那么好!
ReplyDeleteJane, you are so good at baking and cooking everything. I am be so happy when my family can finish my baking or cooking fast :).
ReplyDelete这个赞
ReplyDelete外头买得陷料少之又少
自家做可以任意放
好棒....野味....
ReplyDelete好厉害哦,连马来人的糕点也会做,不简单哦^^而且照片都拍的好漂亮,喜欢^^
ReplyDelete看来好好吃啊!我想我最少得吃上3个才够!不过看来还是你儿子力害,嘻嘻。 ;)
ReplyDeleteJane,
ReplyDelete这个食谱我找了好久好久,终于在你家看到了,真的好开心,真的谢谢你喔 !
Dear friends, thank you so much for all ur sweet notes :)
ReplyDeleterainrain, 你的blog也好棒哦!
honey bee, 他是超级会吃的,发育吧?
neyeeloh, 希望你喜欢。
这个我最喜欢! 每次去马来人卖糕的档口看到这个一定会买!
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