上个月回家前,在朋友家采了一大包金橘回来。
兴致勃勃的学着carol老师腌渍起食物来了。
我觉得这种腌渍水果蔬菜的技巧是应该学的。
这样在某些水果季节时,过产的水果可以用这方法来保存;不必为过多的水果或蔬菜烦恼。
我很喜欢金橘。它的香味尤其芬芳。
金橘加蜜糖再加多多冰是炎热的夏天最好的解热消暑饮品。
看来我要再腌渍多几瓶,为即将来临的可怕夏天做好准备。材料:
- 600克金橘, 200克细纱糖, 100克麦芽糖,3大匙君度橙酒
- 将金橘清洗干净,风干或用纸巾擦干。
- 用小刀在金橘身上画上4条线,放入一干净锅中。
- 将一半砂糖和君度橙酒加入。
- 加入麦芽糖,以小火煮开,不时用木匙搅拌均匀直到麦芽糖融化。
- 然后将剩下的細砂糖加入, 继续以小火熬煮约15分钟或一直煮到金橘有些半透明的感觉就可以离火。
- 盖上盖子靜置到隔天即可连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中保存。(放入冰箱可以保存2-3個月)
- 可以随意冲泡冷水或热饮喝。
i need a glass of this cool drink, so hot here...
ReplyDelete哇!感觉很冰凉哦!
ReplyDelete看到你的照片,口水会不自觉的分泌。。 ^_^
ReplyDeleteJane,what is 君度橙酒? Do you think i can use limau kasturi (small lime) to make this similar recipe ? I saw pasar selling RM 1.50 for a kg, so cheap. Let me know. Thanks dear.
ReplyDeletesonia, is cointreau. You can replace with brandy or white wine. I think limau kasturi sound good too :)
ReplyDeleteMy friend told me this kumquat is good for coughing. So will make more to store.