双色可可馒头

这几天天气热得很。才11月就觉得夏天已经迫不及待的赶着来报道了。

最怕过这种热天气。天气一热，我就懒惰动；而且好像要中暑的感觉。

没必要的话，我是不想出门的。

家里没有面包，想给孩子做个好吃的包包，可是就是提不起劲。

就连晚餐也是一锅粥，草草了事。

想来想去，就用孟老师的馒头食谱做了这双色的可可馒头。

喜欢乘热搽上厚厚的花生酱或牛油；觉得这样的早餐简直是超棒的！

如Angie常常说的简单就是美。

材料：

• 180克水，3.5克既溶酵母，350克面粉（过筛)，25克幼糖，10克植物油
• 1大匙可可粉 （过筛）

Ingredients:

• 180g water, 3.5g instant yeast, 350g plain flour (sifted), 25g caster sugar, 10g oil
• 1 tbsp cocoa powder (sifted)

做法：

1. 先将水，酵母混合，分别加入面粉，幼糖和油，搓揉成光滑面团。
2. 将面团分割成1大1小两份面团（约330克和220克）。
3. 较大的面团当白面团，较小的面团加入可可粉，揉至光滑。
4. 将面团放在室温下松弛5分钟。
5. 将白面团擀成30cm x 20cm的长方形备用。
6. 将可可面团也同样擀成较窄小的长方形。
7. 将白面团表面多余的粉扫掉。均匀地刷上清水；接着将可可面团盖在白面团之上，轻轻压表面，使面团厚度一致。
8. 将可可面团表面多余粉扫掉，刷上清水。由面团的边缘开始紧密地卷起，慢慢卷成圆柱体。
9. 卷成圆柱体后，再从面团中心轻搓数下，好让面团粗细相等。
10. 将面团分割成8份，放在蜡纸上。头尾切剩下的不整齐面团可揉成大理石照型。
11. 将面团放入蒸笼内，盖上蒸盖，进行最后发酵约30-45分钟。
12. 面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约15分钟。（从冷水蒸起，全程约20-22分钟）。

Method:

1. mix all ingredients together except coco powder to form a smooth dough.
2. Divide the dough into 2 portion. (one weight 330g and the other one 220g).
3. Set aside the plain dough to prove. Add cocoa powder into the small dough and continue kneading till form a smooth dough. Rest for 5 mins.
4. Roll out the plain dough into rectangle shape about 30cm x 20cm and set aside.
5. Roll out the chocolate dough into rectangle shape too but slightly smaller than the plain dough.
6. Brush some plain water on the surface of plain dough and top with the chocolate dough. Make sure the two dough stick well together.
7. Roll dough like a swiss roll and cut into 8 pieces.
8. Prove the cut dough for 30-45 mins in the steamer.
9. Add water into the steamer after 30 mins and bring to boil; steam over medium heat for 15 mins. (Steaming times from cold water is around 20 mins).

把剩下的头尾两端面团结合而成的馒头也很好看是吗？