菊花椰蓉面包

今天用了一个早上的时间在厨房里转。摸出4笼的馒头，8个菊花椰蓉面包和一锅土豆香菇焖鸡当晚餐。蒸出一大堆的馒头，心想这好像是要“跑路”（电影里常有带几个馒头出门，一路有得充饥）。我当然不是跑路了，只不过这周末不想动，不想进厨房。馒头又能冷藏，所以就索性做多一点，天知道这样多一点，那样多一点，结果是好多好多。恐怕戒严的话，我家孩子也不会饿着。老天真的善待我们啊！从来就不用为食物短缺而烦恼，反之是常有过多的迹象。主真的天天都赐我所需日用粮；感恩！

虽然用了好多时间，但是今天做的馒头和面包都非常合我心意。尤其是面包，超级香，好好吃！那个奶油椰蓉馅，太棒了！我自己喜欢得要命。辛苦一点都值了。其实，何止辛苦一点才，我还为了做这个面包，牺牲了午觉呢。为我，这是严重的；因为这是我每日的习惯之一。还好，没有负我，成绩让人雀跃万分。总之。。。开心就是了。

食谱取自美食厨房

材料：（可做8个）

• 面团：250克高粉，150克牛奶，40克蛋液，20克白砂糖，3克酵母，20克牛油
• 椰蓉馅：80克椰蓉，30克牛油，25克蛋黄，30克砂糖 (搅拌均匀，分成8份，搓圆。冷藏备用）

做法：

1. 将所有材料，除牛油以外，放入盆中打至面团表面光滑。
2. 加入牛油打至扩展阶段，即可拉出薄膜状，放温暖处进行基础发酵。
3. 发酵结束后，将面团分割成60克一个，滚圆后松弛15分钟。
4. 将松弛后的面团擀成圆形，包入椰蓉，收口朝下，用手心稍微压扁再杆成圆扁形。
5. 放在铺上油纸的烤盘上，用剪刀剪8刀口，两刀对翻，做成菊花形。
6. 放温暖湿润处进行最后发酵。
7. 最后发酵结束，表面刷蛋液。
8. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12-15分钟。

Sweet Bread Dough:

• 250g bread flour, 150g milk, 40g eggs, 20g sugar, 3g instant dry yeast, 20g butter
• filling: 80g shredded fresh coconut, 30g butter, 25g egg york, 30g sugar (mix well n divide into 8 portion. Shape it into balls n chill before used)

Method:

1. Add all ingredients except butter in a mixing bowl. Mix well to form a smooth dough.
2. Add in butter and knead to form a soft and beat till elastic dough.
3. Rest the dough for an hour or until it rise double in size.
4. Divide the dough into 60g each and mould it round . Rest again for 15 minutes.
5. roll out dough into round shape and wrap in filling.
6. seal the edge and press slightly with palm. Flatten again using rolling pin then arrange into baking tray.
7. use scissor to make 8 cuts at the side of the flatten dough and flip the cuts out to make into flower shapes.
8. Let it proof for another 30 minutes. Egg wash the surface.
9. Preheat oven at 180C and bake for 12 -15 minutes.