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Tuesday, March 8, 2011

南瓜面包

那天的南瓜还剩下一些,就做了这个南瓜面包。
那个南瓜馅有点像番薯馅。加了牛油的馅料,香香的,有点出乎我意料的好吃。
这几天都很努力的做面包,让孩子带去学校。
儿子每天都随学校去北部海边游泳。
几个小时泡在海水里和沙滩上,把他给晒成了小黑人。
肚子饿是每日上车的第一句话。
我当然是醒目的带着我那些刚刚出炉的面包去载他咯。
看着他狼吞虎咽的样子,我真后悔自己还花什么时间整形那面包。
反正他也不会欣赏。
我看就连那面包什么味道他也不在乎。只要填饱肚子就行了。
他一面吃一面滔滔不绝的说,
这个海滩练习太恐怖了。。。
你知道吗?我们要来回游200m后,再在沙滩上跑200m。又继续游200m....
那里有很多水母,我今天被水母打到,很疼。我朋友也是。。。。
妈咪,你看你看,就是这里咯。。。。(摆脱!你娘在驾车,怎么看啊?)
今天那个车夫绕道走,好远哦!我们全都睡着了,好累!
啊!每次从学校出发时,我们都很兴奋,在车里谈天,越说越起劲,越说越大声。回来时,全都累垮了,连话都不会说了。(哈哈。。。我心里想,你们的老师这时是最开心的)
妈妈终于忍不住开声了,哈喽!小朋友,你讲这么多了,还没说这面包好吃吗?
儿子和在一边听故事的女儿,马上一同说,好吃。。。因为是Jane Restaurant的面包嘛。
虽然有时知道他们只是和他们的爸爸一样奉承我,但我听了也受用。虚伪!

等着哦!还有一大堆面包排队上来,我家孩子吃不怕,就不知我的朋友们怕了吗?

食谱取自爱和自由

材料:

  • 200克高筋面粉,50克低筋面粉,38克细砂糖,2.5克盐,25克蛋液,2.5克即发干酵母,135克水,25克牛油。
  • 馅料:350克南瓜泥,30克细砂糖,45克牛油。
  • 表面装饰:蛋液、南瓜子适量。

馅料做法:

  1. 把南瓜切小片,蒸熟,乘热压烂,过筛。

  2. 锅里放少许油,过筛的南瓜泥和细砂糖放在一起炒至浓稠后,分次加入黄油炒匀,冷藏备用。

做法:

  1. 除牛油以外,将所有材料放在一起,打至面筋扩展表面光滑。

  2. 加入牛油打至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

  3. 发酵结束后,将面团分割成6份,每份约60克,滚圆后松弛15分钟。

  4. 松弛后的面团擀成圆形,包入馅料收紧捏口,整成圆球。

  5. 将面团放在烤盘上,轻轻压扁,用剪刀剪8个开口,进行最后发酵。

  6. 发酵结束,表面刷蛋液,用南瓜子装饰。

  7. 预热烤箱180℃,中层,上下火烤15分钟。

9 comments:

  1. 好美, 好卡娃依的面包!

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  2. the bread look so neat, lovely and im sure it taste yummy! (:

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  3. 哇!那照片拍到实在美咧~~尤其是最后那张....看到了好想马上拿个来吃~~

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  4. oi thank you , i still have he pumpkin resting in fridge. now i know what to do liao

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  5. you rajin sangat do bread huh, i so paiseh, so long did not make bread even i have KA mixer, hehehe..ok, I must must make soon, but dont know when, hehehe.. This is so beautiful!

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  6. your buns are so glossy and shining!!! 好有光泽!!!

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  7. 看 到 你 说 "小朋友,你讲这么多了,还没说这面包好吃吗?"
    就立刻想到自己也往往这样问孩子,老公"sedap mah?" 如果答案是yes,那感觉on cloud 9!

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  8. I should remind myself not to check your blog before I go to bed. All these amazingly yummy looking food photos are making me hungry!

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