椰香小蛋糕（Fluffy Coconut cupcakes)

最近在苦学和做钩针活。
这不是我的专长。与其说专长倒不如说我是一窍不通的那种。
其实我的老师是我的一个朋友。她去上课，回来后再教我，有时两个似懂非懂的人一起看书研究，也乐在其中。

特别谢谢她的教导，让不懂得做针线活的我，也能多少懂一点点皮毛。

今天上她家时，顺便给她家的小朋友做点小蛋糕。

这是一个简单又好吃的食谱。

我连续做了两天。

孩子们都很喜欢。

为了应节，特地打了青色的奶油，挤在蛋糕表面，像圣诞树。

再撒上干椰丝，好像雪，哈哈。。。漂亮吗？

喔！还有，别忘了提一提那美美的红色的小桌布；

那是妹妹去墨尔本时，给我买的。

很漂亮，我很喜欢，不舍得用也。

材料：

• A： 85克自发面粉，15克干椰丝，55克细砂糖

• B：40克蛋液，75克butter milk (没有的话，可以用75克鲜奶加1茶匙柠檬汁，搁置5分钟后再用），60克溶化牛油。
• C : 椰子奶油：140克糖粉，70克干椰丝，40克无盐牛油（室温软化），1/4茶匙天然椰子精，1大匙热水
• D：是两椰丝作装饰用。

做法：

1. 把A混匀，中间开一洞。
2. 把B搅拌均匀后，倒入A中。
3. 拌匀后，倒入小满分模内，8分满。
4. 送入烤箱170度，烤15分钟。
5. 把烤好后的蛋糕放在铁架上冷却。
6. 把所有材料C拌打成奶油状，装入挤花袋中，再把奶油挤在蛋糕上，撒上椰丝即成。