3色蒸饺

明明是讲今天要看戏，享受享受一下的，结果还是站在厨房一个早上。

我是不是有自虐症？

但是话说回来，我其实也蛮享受这种一个人静静的捏着饺子的滋味。

很用心的做着一个一个的饺子，成果是让人满意的。

反正都要做了，就一口气做3种皮吧！

做了菠菜，红萝卜和覆盆子的皮，馅料就只一种～牛肉白菜。

覆盆子拿来做皮还是第一次，颜色没有预期中的好看。

做这么多，不用说又是做了派街坊咯。

查一查好像没有做过蒸饺的纪录，所以这一回就拿去蒸。

今晚我老公会很高兴的；因为他真的很喜欢吃饺子。

不管什么饺子，不管什么做法，只要是饺子就通杀。

是不是很像中国人叻？呵呵。。。

这个花型饺子是上网游走时不小心看到的。

很喜欢那个形状，所以就学了上来。

如果你也喜欢那就试着做做吧！

详图解说可以参考这里。

花式蒸饺材料：

• 菠菜面团：菠菜汁60ml，面粉100g
• 红萝卜面团：红萝卜汁60ml，面粉100g
• 覆盆子面团：覆盆子汁60ml，面粉100g

＊＊面团做法参考这里

馅料：

• 200克牛绞肉， 1/2小匙盐， 4大匙
• 调味： 1大匙酱油，1/2小匙姜泥，适量胡椒粉，1/2茶匙白糖，1大匙白麻油
• 2根 葱 （切幼）
• 130克 虾肉
• 200克白菜 （切细）

做法：

1. 将盐加入绞肉中。
2. 以少量多次方式加入绞肉中，用2双筷子以同一方向将水分搅入绞肉中。当水分未完全被绞肉吸收时，不可继续加水。
3. 如此做直到把水加完而且肉质变黏。
4. 加入酱油。以同一方向搅入绞肉中。
5. 倒入姜泥及胡椒粉和糖，搅拌均匀。
6. 最后加入加入白麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
7. 鲜虾肉切碎，再剁成泥状。
8. 加入冰过的绞肉中，搅拌均匀。
9. 大白菜洗净切碎，加1/2小匙盐拌匀，静置10分钟，将白菜内的水分挤干。
10. 把葱花加入白菜中，加入少许麻油拌匀，再加入绞肉中轻轻拌匀即可。

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