培根糯米鸡 (Bacon Sticky Rice)

材料：

• 250克糯米 （浸过夜）
• 5片 香菇（浸软，切半）
• 2片 无骨鸡腿上肉（切片）
• 1大片培根（切小片）

糯米汁料：

• 1汤匙 蚝油，1汤匙生抽，2汤匙 绍兴酒，2汤匙 糖，1茶匙 盐，60ml水，少许 胡椒粉， 1汤匙黑酱油

做法：

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
2. 下油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻，取出，备用。
3. 把糯米沥干，淋上汁料，下蒸锅，蒸30分钟 。（汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上）。
4. 糯米蒸好后，碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉，香菇，2小片培根（可以放入叉烧肉，腊肠和鸡蛋，更美味）＊＊这里我用蒸鸡蛋糕有洞洞的小杯子，所以杯里面铺上烘焙油纸，省了抹油在杯子的这步骤。
5. 最后在馅料上铺上糯米饭，压紧 。
6. 每个碗洒上两汤匙的水，大火蒸15分钟至熟即可。

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