香草相思蛋糕

父母回去了，心情有点失落。

原本热闹的家，一下子变得冷清清的，很不习惯。

每次这样的时候，我总是会提醒自己，

这样的生活是我自己选择的，既然选择了就要接受。

选了这个就必须放弃那个，世事往往都不能十全十美的。

我老公说，生活还是要继续，咖啡还是要照样喝；哈哈。。。所以蛋糕必须继续做！

说实在的我最近很少窜门子，就连风靡部落格和面子书的相思蛋糕也不知道。

还好我有一个很勤劳上网的妹妹Helena，她经常会update我关于部落格的新闻。

前天她在我家闲着时，就问起我知不知道这相思蛋糕。

我当然是不懂咯。她很有兴趣的游走了网页一篇，然后我们就决定试试。

这个看来很像7风又像蒸烤的日式棉花蛋糕，听说在Batu Pahat很畅销；在我家也受欢迎。

第一个巧克力相思蛋糕不一会儿就吃完了。

今天我再做一个香草口味的，软绵绵的，其实说是蒸烤7风或说是蒸烤分蛋海绵蛋糕也不完全错；

因为我觉得它吃起来就是比较涩嫩的7风，只是改了改做法而晋身为相思蛋糕了。

这不得不佩服芳邻西点的厉害！
但是呢，更厉害的应该是那个把食谱分享出来的“师傅”，
有人说这个食谱做出来的成品90％以上相似哦。
我没吃过芳邻的相思蛋糕，没得比较。
只能在这里谢谢分享食谱得朋友了。

食谱取自siewhwei80的香草相思蛋糕

材料：

• A: 52克粟米油，1／2根香草荚，64毫升牛奶（香草荚+牛奶煮滚，放凉备用），适量盐，100克蛋黄，52克香港粉
• B：160克蛋白，60克细砂糖

做法 ：

1. 将粟米油，香草牛奶，盐和蛋黃打至起小泡再加入过筛的香港粉搅拌均匀。搁置一旁。 (不能吹風 ) ＊＊我其实不理解为什么不能吹风，有人能解答一下吗？
2. 蛋白拌打直起泡，分次加入细砂糖继续打至涩性发泡。
3. 把1和2拌均勻，倒入6寸方模（模底铺上烤纸），放入烤炉底层，160度蒸烤50分钟。
4. 出炉后，倒扣待凉。

Ingredients:

• A: 52g corn oil, vanilla bean, 64ml milk (combine milk and Vanilla Bean in a small pot, bring to boil and set side), pinch of salt, 100g egg yolk, 52g Hong Kong flour or superfine flour
• B: 160g egg white, 60g fine sugar

Method:

1. Mixed corn oil, vanilla milk, yolk in mixing bowl. Mix well. Add in HongKong Flour, mix well and set aside.
2. Beat egg white and add in sugar by 3 batches. Continue beating till soft peak form.
3. Mix 1 & 2 together and pour the mixture into 6" square baking pan (line baking paper only on the bottom of the pan).
4. Steam bake at 160 degree for 50 minutes.
5. Invert the cake immediately after baking.  Cool completely before cutting.