韩式煎饼 Hotteok (Korean sweet pancakes)

最近一次出门吃了很多很好吃的食物。

不论是正餐还是小食，都非常的满意。

可以说早午晚膳，没有一天是让人遗憾的。

我们每次出门总是大街小巷的一面走一面吃。

孩子们不偏食敢尝试是最好不过了。

酸甜苦辣，东南西北不同风情的食物；通杀。

那是我们旅游最好的享受。

韩国煎饼是我们一家人都喜欢的。

在南大门夜市里吃到非常棒的煎饼。

其实，当时我们是 吃得很饱很饱，正想着坐计程车回酒店；

却经过这有名的煎饼档，

实在不能自己，就打包了几种口味的烧饼。

在计程车里孩子们已经不能等了，

偷偷在吃着。

不用说那个香味至今还在我的脑海里。

这几天我又一直在想着这东西，

上冈找到了这食谱，看来不难，就和女儿一起试着做做。

啊！结果实在令人满意。

一连做了两天，越吃越好吃。

决定下次做咸的。因为那个咸的馅料，有肉，有菜，有韩式冬粉，很好吃。

原来这个煎饼配黑咖啡很ngam。

如果你也有兴趣可以尝试做做看，不会输给我们的咸煎饼。
看看！这就是我打包的煎饼了；
真的好好吃哦！尤其在冷冷的天气 ：）

食谱参考 Beyond Kimchee: Hotteok, the Korean sweet pancakes

Ingredients:

• 2 cups all purpose flour
• 1 cup glutinous rice flour
• 1 tbsp black sesame seeds (optional)
• 8g instant yeast
• 2 tsp sugar
• 1 tsp salt
• 1 1/2cup milk, lukewarm
• 1 tsp canola oil
• More oil for frying
• Fillings:  2/3 cup brown sugar , 2 tbsp ground peanuts, 1 tsp cinnamon

Method:

1. Mix flours, yeast, sesame seeds, sugar, and salt in a mixing bowl.
2.  mixed with 1 tsp of oil with lukwarm milk. Pour mixture into the flour n mix everything with spatula. Cover with plastic wrap and keep the bowl in a warm place and let the dough to rise double in volume.
3. Deflate the dough by punching it in the center and let it rest for another 5-10 minutes.
4. Mix brown sugar, nuts and cinnamon in a small mixing bowl.
5. Tear a piece of dough (about 1 1/2 - 2" in diameter) and stretch out with your hand. Place 1tbsp of filling in the center and pinch the edges of the dough toward the center to seal.
6.  Heat the pan with generous amount of oil over medium heat. Drop the dough and push it with spatula to flatten it. When you see the surface puffs up slightly, flip to the other side and continue to cook adding more oils if needed. It will get nice golden brown crust.
7. Serve hot.